簡単！鶏味噌鍋

うちの相方が、風邪でダウンしてしまいました。
今朝も熱が38度あり、今日は会社を休んで病院へ行っています。

昨日の夜、久々に早く帰れる（というか、今まで遅すぎでかわいそうでした･･･殆どタクシー帰りで2時、3時だったので）ということなので、少しでも体力が回復するといいなと思い、鶏鍋を作りました。

まずは材料を切ります。（たまたま冷蔵庫にあったらでぃっしゅの野菜たちを使います）
鶏ミソ鍋
・鶏モモ肉2枚
・長ネギ3本
・しめじ1株
・白菜半分
・春菊1束

野菜の煮物
・にんじん2本
・レンコン1個　･･･酢水でしばらく浸し、灰汁を抜きます。よく水で洗います。
・ごぼう2本　･･･酢水でしばらく浸し、灰汁を抜きます。よく水で洗います。

土鍋に、鶏がらスープの素と水を入れ、鶏モモ肉を適当に切ってひたひたくらいで火を入れます。（しょうががあれば、入れるといいと思います）
次に、切った山盛り白菜を入れ、酒・みりん各大さじ２を入れ、フタをして中火でしばらく煮ます。

白菜が煮えて分量が少なくなったら（お鍋が噴いたら）、しめじと長ネギを投入します。

煮えたら、ミソを適量入れ、春菊を入れて少し煮ます。これで出来上がりです。

同時進行で、野菜の煮物を作りました。

鍋にごま油を入れ、ごぼうを炒めます。
次に、にんじんを入れ炒め、最後にレンコンを入れて炒めます。（火の通りにくい順です）

出し汁を2カップ、鍋に入れて中火で数分煮て、灰汁をすくいます。
酒・みりん各大さじ２、醤油大さじ３を入れて、アルミホイルなどで落し蓋をして20分煮ます。

煮えたら、落し蓋を取り、醤油大さじ１を追加してもう少し煮ます。これで完成です。

鶏肉と鶏がらスープと、味噌の相性がよく、本当に美味しいし、元気が出ます。
キノコ、長ネギも、風邪のときにはいいと思います。

是非、お試しあれ。。。

コメント 2

はじめまして。愛情いっぱいの鶏味噌鍋、ココロも体もあったまりそうです。
見てるだけでも、元気になれそう。　＾＾
by oreganoちゃん (2007-04-04 23:22) 

oreganoちゃん:
コメントありがとうございます！
チキンスープと味噌って、相性いいんですよね。相方は昨夜39度2分まで熱があがりましたが、今朝37度台になり、今はスヤスヤ寝てます。ホッ。
by かえる (2007-04-05 08:45)